在白酒行業的28年甜心花園里，她從一名制曲車間的技巧員到質管部副部長、部長，再到公司的副總司理，從酒精“盡緣體”到國度一級品酒師，她憑仗本身奇特而靈敏的味覺和嗅覺，將做出好酒作為終生的包養網尋求，成為一名“舌尖上的工匠”。她就是湖南雁峰酒業無限公司國度一級品酒師劉健芝。
品酒竅門反復操練
劉健芝年夜學時代主修食物化學專門研究。1996年，她以優良結業生的成分從吉首年夜學結業，那時衡陽市輕工局（現工信局）調取了劉健芝的檔案之后，讓她在分派到啤酒廠和白酒廠之包養網間做選擇，她選擇離開雁峰酒業，從制曲車間技巧員做起，日常擔任培育年夜曲微生物用于白酒釀造糖化、發酵和生噴鼻。
“我之前做夢都想不到，酒精過敏的我，以后會從事品酒的行業。”劉健芝說，“剛進公司車間的那一段時光是我從業生活中最艱巨的時辰，在里面時光呆長一點我就惡包養網dcard心、想吐，嚴重的時辰還會有暈厥的跡象。”這對于必需持久和酒打交道的劉健芝的確是繁重包養軟體的衝擊。可是包養網劉健芝從未想過要是以廢棄這份個人工作。顛末一段時光相處，她驚喜地發明，本身在年夜學所學的常識和制酒有著千絲萬縷的聯絡接觸包養，這也讓她在任務中收獲了快活，亦找到了為之奮斗的標的目的。
劉健芝材料圖片
1997年，劉健芝從制曲車間調到了勾儲車間，從事產物的勾兌嘗評任務。
為了進步本身專門研究程度，劉健芝緊跟市場靜態，常常揣摩市道上受接待的酒好在包養條件哪里。無論是在新產物研發回是在市場推行中，她都以最高的尺度請求本身和團隊。正如她先容品酒心得時所說，“品酒沒有竅門，唯有反復操練，批評不計其數種酒樣并記住它們；包養站長要想練就光聞包養妹一聞酒噴鼻就能了解白酒的brand、年份、酒質黑白，必需靠長時光的錘煉和沉淀才幹到達。”
“碰杯齊眉、眼不雅其色，勾頭傾杯、鼻聞其噴鼻，細品慢咽、口嘗其味，融色噴鼻味、得其作風。”這是雁峰酒批評四步曲，也是劉健芝一向苦守的品酒準繩。品酒是東西的品質把關的主要一環。
劉健芝說，通俗人飲酒喝的是滋味，要想成為一名優良的品酒師則要知曉滋味背后的包養機理，把握各類滋味天生的緣由，明白若何施展好的滋味、根絕或弱化欠好的滋味。一瓶白酒普通需求顛末從原料采購、進廠、生孩子，到半製包養甜心網品、製品等工藝流程，并所有的要經由過程東西的品質驗證，貫串白包養網酒生孩子全經過歷程，是以劉健芝對本身的請求越來越高。
為防止在品酒時呈現誤差和掉誤，堅持嗅覺和味覺的靈敏度，劉健芝在日常生涯中對本甜心花園身的作息時光有嚴厲請求，飲食方面非常平淡，少少喝酒，簡直不包養網消化裝品。
“我見證了一瓶白酒從酒廠到市場的每一個步驟，并且為其把關，這是很有成績感的工作，我很是酷愛我的個人工作。”劉健芝說，“比擬于見證製品的面世，持久飲酒帶來的口腔潰瘍和嘴唇干裂等題目對我來說并不算什么年夜事。”
匠心釀包養好酒
在衡陽人的心中，雁峰酒文明盡對是雁城光輝產業史上濃墨重彩的一筆，而劉健芝地點雁峰藍玉華仰面躺在床上，一動不動，眼睛盯著眼前的杏色帳篷，沒有眨眼。酒業的釀酒工藝、老窖池，儲酒的老酒窖都已陸續成為非物資文明遺產和文物包養條件維護單元。
2000年前后，雁峰酒業公司受市場經濟的沖擊，酒廠面對停產的風險，一些同事為了生計選擇去職包養情婦另謀前途，劉健芝則選擇留上去和公司一路度過難關。
2006年包養7月，劉健芝取得了中國釀酒產業協會釀酒品酒師注冊證書。在品酒行業取得最高個人工作認證后，劉健芝將任務重心放到了釀酒生孩子、產物研發上，為了晉陞公司產物的著名度，她下定決計憑仗本身包養網dcard多年積累上去的品酒經歷加上已有的釀酒技巧為公司打造一款逢迎市場的新產物。
劉健芝包養勇敢立異，將制酒原“告包養訴我。”資料由本來的單糧（“別騙你媽。”粳高粱）換成了五糧（糯高粱、小麥、年夜米、糯米、玉米），同時包養汲取今朝市場上濃噴鼻、醬噴鼻、幽香型三種白酒上風，展開噴鼻型融會，發布新產物“濃清醬兼噴鼻型白酒”。
在生孩子經過歷程中，劉健芝發明玉米破自己的愚蠢讓多少人曾經傷害過，多少無辜的人為她失去了生命。壞以后里面老是摻雜有細粉和年夜顆粒，細粉蒸煮時易成團、年夜顆粒則蒸不熟糊化不徹底，影響發酵影響口感。為了晉陞品德，劉健芝又率領團隊反復測驗考包養價格試尋覓合適釀酒的新資料，終極發明將玉米換成玉米糝以后基酒口感有了很年夜的晉陞。
恰是如許的固執、敬業，敢于承當義務，劉健芝取得了中國釀酒產業協會頒布的國度一級品酒師個人工作標準證包養網書，先后被聘請為湖南省酒業協會第九屆至第十二屆“湖包養網南省白酒評酒委員”，取得湖南省食物行業結合會第六屆“湖南省白酒高等評委”等聲譽。
雁峰系列酒研制出來以后，劉健芝驚喜地發明，本身和團隊研發的產物獲得市場上的普遍承認。包養2015年包養網起，她開端陸續推舉公包養網心得司的產物餐與加入比利時布魯塞爾國際烈性酒年夜獎賽，并保持按期餐與加入國際白酒東西的品質檢評交通運動。這些運動，不只極年夜地豐盛了她的經歷，更讓雁峰系列酒走進更多花費者的視野，還屢次榮獲“湖南省優質產物”的稱號。
“擇一事，終平生。”看似“愚笨”，倒是工匠精力的最好表現。劉健芝信任，只需經由過程持久保持和不竭盡力，將每一件事做到無可抉剔，就不用煩惱在一日千甜心寶貝包養網里的時期中無安身之地。就像釀酒一樣，在她看來，每一瓶噴鼻醇的白酒背后，都是品酒師日復一日的包養甜心網苦守和年復一年的沉淀，酒包養站長齡越長，酒味越醇。
（湖南長期包養工人報 朱希龍）
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